由全球美食权威2024年第五届北京米其林指南正式发布

 

拥有全球美食界权威标杆之称的《米其林指南》公布于10月12日公布2024年北京米其林指南星级餐厅名单，王府半岛酒店两家餐厅再度双双荣膺殊荣。其中，作为引领京城法餐典范的Jing餐厅四度蝉联米其林一星餐厅称号，凰庭中餐厅凭借匠心炮制和经典传承的出品，连续两年荣获米其林指南入选餐厅荣誉。这是该指南在北京地区的第五次发布，两家餐厅蝉联此项餐饮界的至高殊荣，意味着对餐厅所呈现的品质、味道和服务水准的认可，进一步肯定了王府半岛酒店在京城打造精湛美食和卓越服务的重要地位。

 

作为引领京城法餐典范的Jing餐厅连续第四年蝉联米其林一星称号。Jing法餐厅主厨威廉（William Mahi）带领的厨师团队载誉前行，不断以新赋能，坚守不断突破与打破自我的风格，为食客带来极致新派法餐精粹和独具探索精神的出品。Jing餐厅服务团队更是以持之以恒的卓越服务理念为宾客呈现独一无二的法式用餐体验。

 

Jing融合亚洲灵感呈现饱含精湛厨艺和无限创意的现代法式珍馐，搭配来自世界各地的香醇佳酿，包括国内极为稀少的库克香槟酒款，配合灵感来源于秘境花园，为宾客营造出了一个设计感十足的用餐氛围。作为京城高级酒廊典范的Jing 酒吧犹如Jing餐厅旁的一隅世外秘境，宾客可在此品一杯特调鸡尾酒，亦或是珍藏级别的优质金酒和高级威士忌，餐前或餐后，搭配由米其林一星Jing餐厅厨师团队打造的多款精美小食，延续米其林星级用餐体验，打造欢愉时刻，尽享京城璀璨之夜。

 

主厨威廉来自法国，曾在法国多家米其林星级餐厅里任职。继推出广受好评的全新零点菜单后，秉承不断突破与打破自我的风格，威廉将带领Jing餐厅厨师团队为Jing餐厅继续再添经典，持续为宾客带来包含自然气息本味和艺术哲学视觉的精湛菜品，为宾客打造更加赋有想象力和艺术感染力的新派法餐体验。

 

由凰庭中餐厅主厨张永超带领的厨师团队，既以传统为尊亦致力创新，以匠心炮制的正宗粤味珍馐和各式精致点心享誉京城。他秉承传承粤式精湛烹饪技艺，致力于甄选新鲜当季食材呈现美食的独有风味，并在烹饪中注重口味融合和尊重食材稳定性的理念，带来经典与创新并重的各式菜品备受食客称赞，为凰庭传承美食与文化的里程碑上续写经典。

 

凰庭承袭中国传统贵族庭院之风范的设计风格，主要采用了灰砖墙、板石地面、松树、象牙白及蓝色丝绸等传统的中国装饰材料，最为引人注目的是点缀其间的清朝古器收藏(1644年至1911年)。餐厅内由样式及年代不同的中式收藏级物件装饰，例如1920年的一块四方翡翠屏风上通过对小鸟穿梭于竹林以及菊花梅花竞相绽放地维妙维肖的绘制，描述了一幅生机勃勃的景象，皆为典范之选。

 

关于《米其林指南》

创始于1900年的《米其林指南》是一本拥有百年历史、闻名世界的餐厅和酒店指南，因其严谨的评审制度而得到读者的信任，并由此著名，成为全球最具影响力的指标之一。每年，米其林指南在全球逾20个国家和地区，为美食爱好者们推介优秀的餐厅和酒店，透过介绍世界各地的特色美馔来表彰精彩丰富的料理文化。

 

关于王府半岛酒店

王府半岛酒店占据中国首都繁华中心地段。屡获殊荣的王府半岛酒店融合了永恒的中国传统工艺、艺术元素、顶尖半岛科技及传统极致的半岛服务，在设计、奢华及舒适度上打造了首都酒店居住的全新标准。酒店拥有230间令人惊艳的全新居住空间，新客房面积从60平方米起，称得上是北京颇为宽敞的酒店客房，因而跻身国际奢华酒店之列。客人可在大堂茶座享用知名半岛下午茶和国际美食；在米其林一星Jing法餐厅感受新派法餐；在荣获米其林指南入选餐厅的凰庭品味正宗粤菜；在屋顶雲景廊露台领略京城迷人日落。除此之外，还可在半岛健身中心及半岛水疗中心，放松身心。

  

有关香港上海大酒店有限公司 （香港上海大酒店）    

香港上海大酒店有限公司於1866年注册成立，为香港联合交易所上市公司（00045）。香港上海大酒店乃一间集团的控股公司，集团持有丶发展并管理位於亚洲丶美国及欧洲主要地点的豪华酒店丶商用及住宅物业，并提供旅游及休闲丶会所管理及其他服务。半岛酒店集团由香港半岛酒店丶上海半岛酒店丶王府半岛酒店丶东京半岛酒店丶曼谷半岛酒店丶马尼拉半岛酒店丶纽约半岛酒店丶芝加哥半岛酒店丶比华利山半岛酒店、巴黎半岛酒店、伦敦半岛酒店及伊斯坦堡半岛酒店组合而成。集团旗下物业包括香港的浅水湾综合项目丶山顶凌霄阁及圣约翰大厦丶越南胡志明市的The Landmark及法国巴黎的21 avenue Kléber。集团旗下会所与服务包括香港山顶缆车丶加州喀麦尔鹑园高尔夫球会丶香港的半岛会所管理及顾问服务丶半岛商品及大班洗衣。