当现代化的农业发展带来高效率和高收益的同时,却也逐渐破坏了自然生态应有的自然规律,如果你仔细去品尝当下的蔬果的味道,你会发现,它们变得单一而冰冷,失去了蔬果应有的丰富层次。那是因为农药、化肥在催熟蔬果的同时,也令它们失去了自然的鲜活生命。与此同时,也摧毁着种子的多样性。
在过去50 年间,种子的多样性已经下降了80%以上,许多地方品种和野生近缘种丧失严重。在如此严峻的情况下,中国社会生态农业CSA联盟发起了“有种有种”公益倡议,联合姚晨、三农问题专家温铁军教授、免费午餐发起人邓飞、纪录片《何以为食》导演简艺、分享收获创始人石嫣、Goalblue为蓝创始人子雯等100 位各界领袖一起,为保护种子多样性发声。
追本溯源,让未来有种
当你在食用蔬果的时候,你是否有想过你所食用的食物从哪里来?当你去探究蔬果的源头,就会将目光聚焦于小小的种子上。“有种是对勇敢者的称赞,是对坚韧者的推崇。而将这个词与农业、农村和农业青年结合,便焕发了无穷生机。”“有种有种”发起人、分享收获创始人、2017 Generation T成员石嫣分享了“有种有种”背后的含义,“有种(第三声)代表了三层含义,农业有种,创新有种和返乡有种。有种(第四声)则是代表了解决未来谁来种地的问题。”
种子是农业发展的命脉和根基,保护种子的多样性已经刻不容缓。如果你活在1903 年,你有500 多种卷心菜、400 多种豌豆、285 种黄瓜可以选择,而到了1983 年,却只剩下28 种卷心菜,25种豌豆和16 种黄瓜。到今天,问题可能已经更加严峻。如何采用生态的农耕方式,减少对农药化肥的依赖,利用生物间的相生相克来解决生产过程种的农业问题,是保护种子和生物多样化的重要手段,这也正是新农人石嫣正在做的事。
新农人的梦想
石嫣坚信,在城市化越来越快的今天,无农药无化肥、直接与消费者对接的有机农业,不仅是对当下食品安全问题最好的关怀,也能让农民有尊严地获得收入,拉近人与土地的关系
石嫣拥有中国人民大学农业与农村发展学院博士和清华大学人文与社会科学学院博士后的学位,她是中国社区支持农业和可持续农业的重要推动者,她将自己称为一个“农民”,都市长大的她回归到田园,创立“分享收获”这个连接生态农户和消费者的平台,在北京郊外,自己生产并见证了从土到土的循环,从土地开始改变被污染的环境,不使用化肥和合成农药,用物理和生物防治的方法,让土壤的有机质以及体现土壤活力的微生物和小动物数量逐年增加。通过这种创新而可持续的生态农业方法,石嫣正在努力让更多的农人可以实现农业模式的变革,也期待更多像她一样的新农人可以返回乡土,扎根这片自然土地,唯有这样,未来才会“有种”。
智慧吃,无肉也欢
众所周知,温室气体排放会造成热带雨林破坏、物种灭绝、海洋以及水污染,而最大的温室气体排放的源头并不是化石燃料或是汽车尾气,而是养殖食用动物的畜牧业,畜牧业消耗大量的水和粮食,同时因牲畜产生的温室气体占到全球温室气体排放总量的14.5%以上,超过地球上所有的交通工具的排放总和。
显而易见,在饮食上做一些变化对于绿色低碳有着直接而有效的正面作用。“多吃菜,少吃肉,每个人每周少吃一块牛排,相当于少开两天车所减少的碳排放量。”关注气候问题的公益组织Goalblue为蓝创始人子雯表示,通过鼓励消费者多吃蔬菜,植物蛋白以及来自可持续渔业的海产品从而减少对红肉的消耗,对于缓解气候变化来说,有益的效果和作用是十分显著的。
Goalblue为蓝成立于2016 年,这个年轻的公益组织致力于推行有责任感的低碳生活方式,通过引导和培养消费者对低能耗,低污染,低排放和可持续的消费理念和消费行为,帮助大众树立有态度、可持续的消费观,从而帮助缓解气候变化和海洋污染等问题。对于为蓝所关注的气候问题,子雯表示每一个人都可以为改变气候的恶化尽自己的一份力,因此,他们提出了“智慧吃”的理念,建议大众多吃蔬食少吃红肉,这种智慧的饮食方式不仅对于自己身体健康有益,更是可以令我们的地球更加美好。
Gen. T “有种有种”公益沙龙
近日,《尚流TATLER》在北京Yami国士馆举行了一场Gen. T“ 有种有种”公益沙龙,邀请2017年度Gen. T成员一起为“有种有种”的公益畅想发声。活动现场,分享收获创始人石嫣、Goalblue为蓝创始人子雯以及来自纽约的明星素食厨师Daphne Cheng围绕蔬食主义的公益话题展开了热烈的讨论。
作为一个新农人,石嫣对土地的热爱让人动容,在她眼中,农民是一个伟大的职业而应该永远存在,优秀的农民应该是顶天立地的人,上知天文下知地理,勤劳、勇敢、坚强、节俭,“有种有种”提倡的保护种子,实际上是让大家清楚知道我们每天食用的食物从哪里来。
蔬果生命
左页为Gen. T 成员与分享收获农场提供的蔬果拍摄公益大片,为公益发声;下图为“有种有种”公益沙龙在北京Yami 国士馆举行
而致力公益十几年的子雯则分享了她对于公益的理解,她说:“公益不是抑制大家的行动,而是教会他们如何正确行动,鼓励消费者消费,智慧消费,才是以行动改变世界正确的方式。”
作为一个素食厨师,吃素十多年的Daphne本身对于素食就非常热爱,也是这种热爱让她放弃了父母指引的职业道路而专心研究素食料理,在分享环节之后的素食烹饪沙龙中,她与参与活动的Gen. T成员们共同完成了3 道创意素食料理,让大家体验到蔬食的多种美味。通过这次活动,大家深入了解了饮食对于环境的改变,Gen. T成员们也与分享收获的蔬果一起拍摄了公益大片,为“有种有种”发声。
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