3月7日，镛舍Café Gray Deluxe春季菜单正式上线。本季，主厨Chef Anthony Wang （王佳晔）依旧秉承 “通过真诚的食物来表达，来交流。” 这一初心，精心挑选当季食材，创意发想，散发本味魅力，唤醒味觉。落座Café Gray Deluxe，眼前的开放式厨房将美食、厨师与食客连接，细细品味每一道春日菜品，享受繁华闹市的片刻放松。

Café Gray Deluxe下午茶将春韵融入精致小食，阳光洒向露台，置身春意，味蕾悸动。卡曼橘凝乳杯满满果香，清新爽口；番茄冷汤则搭配酥脆薄片创意呈现。丰富的甜咸小点为春日午后增添独特风味。

香草蘑菇汤 芹菜，春季青豆，意式土豆球

不加一滴水，将新鲜的白蘑菇与白葡萄酒一起熬煮，加入少许椰酱丰富滋味。和春天同色调的清新汤品种点缀当季蔬菜、豆类及意大利土豆球，营养满满。

鸭肝冻 南瓜酱, 波特酒，黄油面包

南瓜香草酱微酸解腻，波特酒甘甜平衡口感，传统法式鸭肝冻加入干邑调味，多重口感细腻不冲突。

 

西班牙脆皮烤乳猪 蒜味土豆泥，柑橘橙汁

从港式传统菜品汲取灵感，通过西式料理理念诠释：海盐、茴香及杜松子腌制西班牙乳猪，低温慢煮12小时，肉质软嫩。将青柠加入肉汁制作法式柑橘汁，解腻清爽。

 

牛肝菌烩饭 油浸牛肝菌，24个月帕玛桑芝士

以优质的食材演绎经典，来自云南的优质牛肝菌香气浓郁，以初榨橄榄油、大蒜、香料油浸。熟而不软烂的烩饭冒着热气，刚撒上的帕玛桑芝士融化，浓浓奶香也弥漫开来。