热浪裹挟着阴晴不定的云彩
洒下婆娑斑驳的光影
邂逅旖旎夏日
唤醒我们内心对美味的渴望
云端优雅和难忘
夏季新菜单上新
法国米其林三星主厨Eric Pras和行政主厨Yann Klein
甄选当季食材 恣享法式浪漫
感悟时节美好 赋予清凉新意
这个夏日来Maison Lameloise 探味寻鲜
Maison Lameloise
夏日特别推荐
RECOMMENDATION
赏味云端正值旖旎夏日，五道精美开胃小点也被衬托得愈发美味了几分，这不可多得的惬意光景，值得你细细品味。
花椰菜 & 鱼子酱 Cauliflower & Caviar
鱼子酱在法国是被公认为拥有传奇色彩的烹饪食材，几百年来深受名厨追捧。本季菜单中Chef Eric Pras和Chef Yann选用了一道米莫撒蛋的法国经典传统美味（美食）来搭配腌制调味过的黄鰤鱼和烹制过的鲍鱼，并点缀上彩色酸花椰菜，口感更加丰腴细腻，佐以榛子油的花椰菜酱汁也将鲜味更大程度的释放。
同时，还采用花椰菜奶皮啫喱内填充椰菜泥的方式，使口感更加清新自然，再搭配花椰菜牛奶，只需一口，便让人称赞夏日的美好。
东星斑 Coral grouper
“花中樱，鱼中鲷，若论东星，二者皆抛 ”。Chef Eric Pras和Chef Yann精选了深海贵族—东星斑，肉质柔嫩鲜甜，表面全身通红，内里晶莹雪白，余味悠长。
将其刷上柠檬黄油后搭配百里香、绿茶、柠檬皮一起蒸煮，软嫩清香，佐以浪漫优雅的莳萝泡沫和新鲜的茴香沙拉点缀，淋上黑加仑胡椒风味烤鱼骨浓汤，一口下去，鲜掉眉毛。
蓝龙虾 Blue Lobster
臻选生长在咸水与淡水的交汇处，独特水域方能孕育一只的蓝龙虾。经过炭烤，绽放出细嫩鲜甜。
搭配温润顺滑的舞茸菇和杏仁炖菜，散发着淡淡清鲜香味，搭配绿色和黄色西节瓜蛋糕、清香的绿节瓜泥和经典的面包脆，淋上鲜美的萨芭雍，佐以清脆甘甜的樱桃和节瓜，原本鲜美的蓝龙虾又提升了几个层次。
M7 和牛里脊 Rangers Valley M7 Tenderloin
Chef Eric Pras和Chef Yann选用品质上乘的M7 和牛里脊碳烤入馔，以棕榈心片点缀。淋上搭配牛肉的酱汁，用轻盈软绵的欧芹海绵芹蛋糕将其环绕，演绎起舌尖的夏日“狂欢曲”
此道料理三分熟度，入口即化的浓厚滋味，搭配餐厅为您甄选的勃艮第葡萄酒更为极品。
-Pre-Dessert- 清爽甜点
桃子 Peach
甜点主厨精心制作的第一道甜点是桃子，底部是口感清爽的杏仁慕斯和新鲜桃子，搭配用蛋白霜蒸过后烘干的桃子丁和生姜雪葩，再佐以香甜的桃子丁和红桃冰沙，口感丰富且跳跃，让甜蜜在口腔悉数绽放。
苹果 Apple
选用软糯甜滑、肉厚多汁的烤苹果及黑莓制成慕斯，未见其果，先闻其香，佐以甜腻的新鲜奶油和清凉的苹果酒雪葩，点缀洛神花和黑莓汁，酸甜爽口，清新解腻，一秒穿梭夏日。
暖阳倾洒 微风和煦
以时令之美 品佳肴之鲜
于Maison Lameloise 邂逅旖旎夏日
欢迎提前垂询或预订
-寻味地点
浦东新区陆家嘴银城中路501号上海中心大厦68楼
着装要求：优雅正装
-营业时间
午餐 周四至周日 11:30-13:30
晚餐 周一至周日 18:00-20:30
-
即刻预订
T: 021 - 6881 6789
