唐培里侬P21998年份香槟与逸龙阁的定制菜品
美食家欧阳应霁与逸龙阁主厨邓志强师傅
上海半岛酒店中餐行政主厨邓志强师傅这次以万物复苏的春季为切入点，通过春令食材与陈年食材的和谐运用，呼应唐培里侬P2对立融合的酒体特点，再度彰显了P2强大的配餐能力。香港知名跨界媒体创作人欧阳应霁亦再度参与品鉴。这套全新的春季“星厨私享”定制菜单，由一道四式小食拼盘，四道至臻创意佳肴和一道粤式甜品组成，于即日起至6月在上海半岛酒店逸龙阁餐厅供应，期待饕客掬一捧春意，品一杯春光，感受唐培里侬P2的臻致魅力。
澎湃力量激发灵感
唐培里侬P2 1998年份香槟历经16年悠长陈酿，悠长萦绕的香气层叠绽放，令酒体展现出源于自身的天然魅力。邓志强师傅曾在香港、东京、巴黎、上海以正宗粤菜写下浓墨重彩的履历。本季“星厨私享”恰逢春分时节，邓师傅特意挑选了春令食材和陈年食材，希望以这样的混搭呈现出春回大地的蓬勃力量，激活食客的味蕾。春笋、春茶、鲜花等春令食材，在鲜嫩中蕴藏着活力，而咸鱼、陈皮等陈年食材历经时光沉淀，口感更加深沉厚重，与P2搭配，浓郁丰醇，一念难忘。
春日巅峰之味
“唐培里侬P2 1998年份给我的第一印象是‘初见有如重逢’，那么这次则是‘再见念念不忘’”，欧阳应霁兴奋地表示，“这是一款真正有内涵的酒，就好像大爆炸后的新鲜感一样让人着迷。”主菜羊肚菌酱蒸深海石斑，选用鲜活的深海石斑和鲜羊肚菌共同蒸制，搭配邓志强师傅秘制的干羊肚菌酱享用，摆盘黑白搭配，颇具禅意。一鲜一干两款羊肚菌的巧妙运用，与P2奶油般丝滑口感相映成趣，也令P2带有的成熟的泥土芳香更富活力；鲜活的深海石斑，充分呼应着P2的矿物质和碘盐香味，令人久久回味。春茶烟熏乳鸽配云南野生菌，让明前春茶的茶香熏入鲜嫩多汁的乳鸽，搭配鹅肝与各式珍贵野生菌，味道层次丰富。乳鸽酥脆可口又带有禽肉的鲜香，与P2的活力酸度及丰富醇香和谐搭配；鹅肝搭配鲜牛排菌，以略带果味的酱料点缀，让P2整体的品饮体验有种返璞归真的感受，勃勃生机感喷薄而出。
