《香港澳门米其林指南》伙拍澳娱综合度假股份有限公司 （澳娱综合），呈献「Timeless Gastronomy」（时代传承的味道）星级飨宴。晚宴将于2024年1月20日在澳门上葡京综合度假村内瑰丽典雅的上葡京礼堂举行，届时将汇聚四位享誉国际的米其林星级餐厅名厨，联手打造充满惊喜的非凡飨宴。 

四位来自全球、拥有不同的文化背景并荣获米其林三星的知名大厨一同云集被联合国教科文组织（UNESCO）评定为「创意城市美食之都」的澳门，将多国文化及其各自的招牌菜带到餐桌上，彰显澳门的多元文化，致力为饕客们带来独特的地区美食。 

只此一晚，以「Timeless Gastronomy」（时代传承的味道）为主题的八手联乘晚宴将呈献共六道菜及美酒搭配。宾客将欣赏到大厨们的杰出烹调技巧，一尝永垂不朽的招牌菜肴，让味蕾享受食材的可塑性及丰富的烹调风格，突破味道的界限。
 

 

作为晚宴的东道主，来自澳门新葡京的天巢法国餐厅主厨 Julien Tongourian 以其大胆创新闻名，亦因此确立了天巢法国餐厅米其林三星的地位。Tongourian以独特的手法传承一代着名大厨 Joel Robuchon 先生的衣鉢，在向传统厨艺致敬的同时，亦融入现代烹饪技巧演绎法式美馔。

 

首次到访香港及澳门的主厨 Sven Wassmer来自瑞士Memories。Wassmer的烹饪风格独特而令人耳目一新，菜式充满鲜明个性而不造作，让食客留下了深刻的印象，因而开辟了他的摘星之路，成为史上最年轻的米其林三星主厨之一。 

同在强大阵容之列的还有来自日本的大阪千里山柏屋（Kashiwaya Osaka Senriyama）现任掌门人——主厨松尾英明（Hideaki Matsuo），他精通日本高级料理「料亭」（ryotei），擅于揉合创意、时令地道食材及卓越技艺，烹调充满日本文化精髓的料理。 

 

身为长居意大利的德国人，主厨Heinz Beck锐意于打造健康轻盈的精致美食。Beck采用前卫的烹饪方法，以近乎科学的方法重新诠释意大利经典美食，打造真正不朽的菜式。亦因如此，他成功率领位于罗马的La Pergola及其团队，成为当地唯一一间荣获米其林三星的餐厅。 

四位才华横溢的主厨即将带领一场令人难以抗拒的美食旅程——从地道的法国佳肴到瑞士的阿尔卑斯地区风土，再品味日本文化的细腻、意大利的精致，这场星级飨宴犹如完美的交响乐。 
 

 

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