北京瑰丽酒店乡味小厨餐厅现于夏季推出经典鲁菜美馔，为饕客诚献爽心北方特色美食。6月21日至8月31日期间，作为“四大菜系”之一的鲁菜佳肴将成为乡味小厨夏季菜单上的又一美味之选。

 乡味小厨夏季菜单部分菜品

 

自成一派的鲁菜是中国最具影响力的菜系之一，可谓华东与华北菜式的鼻祖。鲁菜植根于汉族烹饪传统，以食材新鲜、烹饪精巧、刀工精湛而闻名，曾对皇家御膳产生了不可小觑的影响。乡味小厨主厨柴鑫师傅亲自走访了山东的传统餐厅与市场，了解了原汁原味的烹饪文化及传统当地食材，为光临乡味小厨的饕客带来地道的夏季鲁菜佳肴。

 

自6月起，乡味小厨将于今夏供应多道最受欢迎、最具知名度的精品鲁菜。从凉菜、汤羹、蒸饺到烤制佳肴及家常菜式，乡味小厨为京城饕客奉上不同的夏季美馔，为宾客带来别样美味体验。部分特色鲁菜包括经典的炝拌海螺片、齐鲁爆三样、经典葱烧海参等。

 

齐鲁爆三样

炝拌海螺片
 

传统赛螃蟹，鲁菜经典之作。蟹黄用咸鸭蛋黄，蟹肉用黄鱼搭配鲜活淡水虾模拟蟹肉，却更胜蟹味，口感嫩滑。经典葱烧海参，不仅是鲁菜珍馐美味，更是名贵的滋补佳品，软糯多汁、葱香四溢。传统干烧黑虎虾，选取两头黑虎虾，肉质紧实弹牙，糖醋酱汁包裹其中，一口品味齐鲁风味。

 

 

经典葱烧海参

传统赛螃蟹

 

乡味小厨向来以面条、饺子及饼类等面食闻名。为满足饕客的味蕾，柴鑫师傅匠心呈现红薯面蒸饺，粗粮细作；糊葱酸汤炝锅面， 面条劲道，汤汁鲜美。更有海米白芦笋，白芦笋鲜甜脆嫩、通体幼白，是有名的蔬菜之王，白芦笋本身无味，佐以鲜香海米，一口脆嫩知海味。

 

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