在美食旅游需求迅猛增长、海外社交媒体#ChinaTravel话题热度持续攀升的背景下，中国入境游市场正迎来新一轮发展机遇，却也面临着优质文化体验产品供给不足的挑战。携程最新数据显示，2025年上半年美食旅游预订量同比增长30%，展现出这一赛道巨大的增长潜力。在此背景下，携程集团于上海外滩·老市府片区，正式揭幕全球首座“TASTE OF CHINA · 味”沉浸式餐厅。该餐厅以中国七大地理风味为叙事主线，致力打造一座“可品尝的旅行地标”。

 

 

融汇山河至味，启幕申城新章


“TASTE OF CHINA · 味”沉浸式餐厅坐落于上海市黄浦区河南中路270号，毗邻风景如画的外滩。餐厅以一场持续两小时的沉浸式美食剧场体验为核心，引领宾客穿越中国七大区域，品味地道风物与人文故事。通过七道甄选代表作菜品，结合全景视觉艺术与现场演绎，生动再现不同地域的饮食文化与精神内核。

携程集团联合创始人兼董事会主席梁建章表示：“当全球旅客搜索在中国'Eat like a local'时，我们希望'味'沉浸式餐厅能成为最生动的答案”。


风物为引，文化为脉

 

 

熊猫主厨“程宝宝”引领宾客巡礼七大风味版图。每一道菜品皆根植于地方文化与哲学理念之中：北京烤鸭呼应北国苍茫山水，酸汤鱼佐以普洱泛舟漓江墨韵，荟萃雪花牛、鲍鱼与珍稀菌类的火锅诠释中华养生智慧，川味代表作麻婆豆腐则创新融入了和牛粒与小青龙，传递出承古启今的味觉美学。

 

除味觉体验之外，餐厅更通过投影交互、舞蹈、武术、川剧变脸等多元展演，构建全方位沉浸场域。宾客可于古典苏州园林景致中欣赏水袖翩跹，亦可参与虚拟捕鱼、书法创作等互动环节，实现“可观、可品、可参与”的文化深体验。
 
以食载道，探寻东方价值


“TASTE OF CHINA · 味”不仅是一场飨宴，更是一段文化溯源之旅。餐厅将“智、忠、仁、义、孝、合、新”等中国传统价值观融于剧情之中——从漓江渔民恪守休渔期以护生态平衡，到川厨坚守三年陈酿豆瓣不改其味，七段剧情在用餐过程中如画卷般徐徐展开，传递出深厚的人文精神。

 

菜单亦别具匠心，每位宾客将获赠一册“美食护照”，其中详述每道菜品背后的地域风情与旅行灵感，助力宾客将味觉记忆转化为未来的行程规划，激发对中国更广阔天地的探索意愿。


来自巴西的Rhayssa Braz分享其体验：“我选择了苗族传统服饰，在专业造型师的装扮下，仿佛穿越时空置身电影场景。餐厅内外的3D布景与灯光也为社交分享提供了绝佳背景，一切都美得令人惊叹。”


布局跨境文旅新蓝海，携程以创新赋能行业迭代


“TASTE OF CHINA · 味”的诞生，是携程以美食为切入、拓宽文化旅游边界的重要战略举措。在跨境旅游市场快速增长、海外消费者对中国旅游关注度不断提高的背景下，差异化、深体验的产品仍较为稀缺。携程希望通过此类创新内容，激发行业产品力升级，并进一步带动旅游目的地热度与游客到访量的提升。

 

除直接投资创新项目之外，集团还设立了10亿元规模的旅游创新基金，并推出“2025旅游创新贡献奖”，以激励全球范围内推动旅行体验革心的杰出项目。


梁建章表示：“‘TASTE OF CHINA · 味’不仅是对中国博大精深饮食文化的致敬，也是我们借助创新与科技连接文化与旅行的又一次前沿实践。我们期待通过这样的体验，让世界更深入理解并热爱中国，进一步推动中国文化旅游的全球发展。”


目前，“TASTE OF CHINA · 味”沉浸式餐厅已正式投入运营，用户可通过携程平台搜索“味”进行预订。